Plnená kapusta je jedným z najobľúbenejších jedál v našej krajine a bývalých sovietskych republikách. Najčastejšou možnosťou je mleté mäso s cibuľou a ryžou, zabalené vo varených kapustových listoch, dusené vo vode alebo omáčke. Existujú aj lenivé kapustové závitky, keď sa kapusta nakrája spolu s plnkou, vytvarujú sa rezne a dusia sa v omáčke. Ale v iných krajinách sa kombinácia známych ingrediencií podáva v nezvyčajnej forme. Rada by som Vám odporučila kapustové rolky pripravené podľa čínskeho receptu.
Čo potrebuješ
Na prípravu rolky z čínskej kapusty budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- mleté hovädzie mäso - 600 g;
- cibuľa - 400 gr. (4 stredné hlavy);
- mrkva - 250 gr. (2 stredné kusy);
- varená ryža - 150 g;
- paprika - 250 g. (2 ks);
- biela kapusta - 1 vidlička;
- zelená petržlenová vňať;
- rastlinný olej - 90 ml;
- paradajková pasta - 2,5 lyžice. l.;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- voda;
- ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.;
- cukor - 1,5 lyžice. l.;
- soľ, korenie podľa chuti.
Budete tiež potrebovať alobal, panvicu, panvicu a misku na varenie v rúre.
Proces prípravy kapustových roliek v čínštine
K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, približne 150-200 g.Varte bielu ryžu do polovice varenia, asi 10-12 minút.
Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, mleté mäso osolíme a okoreníme. Všetko dôkladne premiešame.
Z hlávky kapusty vyrežeme jadrovník. Nalejte vodu do hrnca, varte, pridajte 2 polievkové lyžice. l. ocot. Pošleme hlávku kapusty a necháme ju variť pod zatvoreným vekom, kým sa listy nezačnú pokojne oddeľovať od seba. Rozoberieme vidličky.
Z každého listu odstráňte tvrdé jadro, čím kapustový list rozdelíte na dve časti. Z mletého mäsa vytvarujeme dlhú „klobásu“ s priemerom 2-2,5 cm a položíme ju pozdĺžne na kapustný list.
Plnku zabalíme do kapustového listu a stočíme do špirály. Vyrábame niekoľko takýchto „slimákov“.
Zohrejte 50 ml na panvici. rastlinný olej, pridajte zvyšnú cibuľu nakrájanú na pol krúžky a strúhanú mrkvu. Smažte pár minút, pridajte nakrájanú papriku. Soľ, korenie, pridajte svoje obľúbené korenie, premiešajte a smažte ešte pár minút.
Na konci zmiešajte s 1 lyžičkou. paradajkový pretlak, pridajte 100 ml. vody, nadrobno nakrájaného cesnaku a dusíme, kým sa neobjaví charakteristická cesnaková vôňa.
Zeleninovú zmes rozotrite v rovnomernej vrstve na dno plytkej formy. Hotové slimáky položte natesno na vrch.
Zahrejte 40 ml. rastlinný olej, pridajte 2 polievkové lyžice. l paradajkový pretlak, smažte. Nalejte 250-300 ml. voda, vymiešame do hladka. Pridajte cukor, soľ a korenie. Naplňte našu misku, zakryte fóliou a pevne zaistite okraje.
Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 25 minút. Odstránime fóliu a misku dopekáme ešte 20 minút odokrytú v rúre.
Kapustovú rolku položíme na tanier a do stredu na vrch položíme lyžicu zeleniny zo spodnej časti panvice.Úžasne chutné, veľmi krásne a navonok nezvyčajné jedlo je pripravené. Posypte obľúbenými bylinkami a podávajte s kyslou smotanou alebo samostatne.
Verte, že lepšiu kapustnicu ste ešte neochutnali!
