Predtým to bolo jednoduchšie. Napríklad som extrahoval šťavu pomocou odšťavovača. Nechal sa usadiť. Za hodinu sa hrubá vrstva odlúpla. Pozbierala ho naberačkou a zavesila do pevného vrecka. V tomto stave hmota dobre zhustla. Potom som to varila asi hodinu do potrebnej konzistencie. Potom sa po pridaní soli rozložil do sterilizovaných nádob.
Nepokojná duša však chce experimentovať. Tak som našiel nový spôsob varenia cestovín. Nevyžaduje žiadne zoznamy. Okrem zeleniny, zrelej, ale silnej, nepotrebujete nič. Dokonca aj korenie.
Ako a čo robiť: ľahko a rýchlo pripraviť paradajkový pretlak
Časť umytých paradajok dám do vrecúšok a dám do mrazničky. Mrazené sa v zime určite budú hodiť.
Zvyšok krásavcov som prekrojil na polovicu a vložil do panvice.
Zlomky paradajok som miešala, kým sa neuvoľnilo dostatok tekutiny, aby som mohla misku prikryť pokrievkou bez toho, aby som sa do nej na pol hodiny pozerala.
Dokonale rozvarené kúsky som rozdrvila v mixéri.
Pretrieme sitom.
Umiestnite ho do cedníka, lemovaného niekoľkými vrstvami gázy, položte na misku, do ktorej stekala prebytočná tekutina.Mimochodom, aj keď to nie je také koncentrované ako tradičná šťava, stále je to šťava.
Výsledkom bolo, že dva kilogramy cherry paradajok priniesli pol kilogramu pasty a o niečo viac ako nápoj, ktorý domácnosť s radosťou pila.
Mimochodom, pôvodný zdroj odporúčal skladovať obrobok v chladničke aspoň jeden deň. Nemohol som to vydržať a spustil som ďalší proces o 12 hodín neskôr. Dopadlo to výborne.
Pred začatím prípravy paradajkovej zmesi som predhrial panvicu. Potom, keď sa zohriala, bolo potrebné miešať.
Keď bola rovnomerne rozohriata, prikryla som ju pokrievkou. Ale nie úplne, aby z nej vychádzala para.
Asi po piatich (siedmich) minútach som bol presvedčený, že pasta zhustla.
Preložila som do zaváracieho pohára, ktorý bol vopred vysterilizovaný.
Pevne to uzavrela. Keď vychladne, nechám ho v chlade.
Produkt nepoužívam naraz. Preto som pre jeho dlhodobé skladovanie vzal na vedomie dva spôsoby.
Po zjedení určitého množstva chutného jedla som vnútro viečka jemne namazal horčicou. Alebo pokryjem povrch samotnej pasty rastlinným olejom.
