V tomto prípade môžu pomôcť rybie konzervy – ryby v nich zmäknú natoľko, že aj veľké chrbtové kosti sa dajú zjesť len perami. A čo je dôležité, tento recept nevyžaduje autokláv.
Bude potrebovať
Ingrediencie sú na 1 skrutkovaciu nádobu s objemom 700 ml:
- malá ryba očistená od vnútorností (stavrida čiernomorská) - 600 g,
- čierne korenie - 10 ks.,
- nové korenie - 1 ks,
- bobkový list - 1 list,
- paradajková pasta - 15 g,
- voda - 50 ml,
- čistený rastlinný olej - 50 ml,
- soľ - 5 g.
Pred vykonaním všetkých krokov zalejte pripravenú nádobu vriacou vodou, ako aj skrutkovací uzáver.
Ako pripraviť rybie konzervy doma
Celý proces bude trvať približne 12 hodín:
1. Paradajkový pretlak rozrieďte v určenom množstve vody.
2. Vzniknutú paradajku prelejte do zaváracieho pohára, kde pridajte rastlinný olej.
3. Pridajte trochu korenia a všetku soľ.
4. Rybu položte do hustých vrstiev a preložte ju zvyšným korením. Zakryte poslednú úroveň lavrushkou.Celý objem konzerv by nemal presahovať „ramená“ sklenenej nádoby.
5. Nádobu veľmi dobre utiahnite.
6. Vložte ju do vysokej panvice, ktorej dno je pokryté látkou. Nalejte studenú vodu až po veko.
7. Panvicu prikryte a po uvarení znížte teplotu sporáka na najnižšiu možnú úroveň, aby ste ani nevideli, ako voda vrie. V tomto stave dusíme konzervované jedlo 6 hodín, ak je to potrebné, pridáme do panvice vriacu vodu. Potom vypnite sporák a nechajte nádobu vychladnúť v tej istej vode, potom preneste konzervované jedlo na pár hodín do chladničky, aby správne vychladlo.
Teraz môžete vyskúšať rybie konzervy. Všetky kosti zmäkli, ani ich necítite a mäso je veľmi jemné. Tento prípravok sa môže uchovávať v chladničke až 1 rok.
Vyskúšajte, dobrú chuť!
