Ako uchovať veľké množstvo zeleniny na dlhú dobu? Pripravte si koncentrovaný bujón v kocke. Tento prípravok je perfektne uložený v mrazničke a nezaberie veľa miesta. Celé zloženie je úplne prírodné bez akýchkoľvek chemikálií. Skvelá vec v zime na prípravu rýchlej polievky.
Budeme potrebovať:
- mrkva - 3 ks;
- pór - 1 ks;
- paštrnák - 2 ks;
- petržlenová vňať - 2 ks;
- repa – 1/2 ks;
- zeler – 1/2 koreňa a zväzok listov;
- cibuľa - 1 ks;
- petržlen - 1 zväzok;
- cesnak - 2 strúčiky;
- kurkuma - 1 ks. alebo 0,5 lyžičky. koreniny;
- soľ - 80 g;
- slnečnicový olej.
Príprava bujónových kociek
Zeleninu umyte, odlúpnite vrchnú vrstvu. Mrkvu, paštrnák, repu, petržlen a zeler, cibuľu, pór nakrájame na náhodné malé kúsky. Každý strúčik cesnaku rozdelíme na 4 časti. Zeler a petržlen nasekáme nadrobno. Ak máte celý koreň kurkumy, mali by ste ho nasekať veľmi jemne. Ak používate korenie, je lepšie ho pridať na konci varenia.
Na malom množstve slnečnicového oleja za stáleho miešania opečte naraz všetku zeleninu a bylinky. Osolíme, počkáme, kým zelenina pustí šťavu, prikryjeme pokrievkou a varíme 8-10 minút, kým jedlo nezmäkne.
Rozdrvte pomocou kuchynského robota alebo mixéra. Zmes položte na plech alebo do rovnej misky s pergamenovým papierom a zarovnajte ju špachtľou alebo nožom. Necháme vychladnúť, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do mrazničky aspoň na noc.
Po zamrznutí hmoty nakrájame na malé kocky. Každý zabalíme do fólie alebo igelitových vrecúšok a uložíme do mrazničky.
Keď potrebujete pripraviť lahodný vývar, jednu časť vyberte, rozrieďte vriacou vodou a lahodný zdravý zeleninový vývar je hotový.
