Vo všeobecnosti vynikajúci a lacný recept na prípravu lahodného produktu so 100% prírodnými zložkami. Maximálna chuť za minimálne náklady.
Bude potrebovať
Ingrediencie okrem soli:
- a) mleté bravčové mäso - 600 g,
- b) kuracie stehná - 1 kg,
- c) prirodzené vnútornosti - 2 m,
- d) cesnak - 1 hlava,
- e) čerstvo mleté korenie - 6 g,
- e) bazalka - 6 g.
Keď je známa čistá hmotnosť mäsovej zmesi (bez kuracích kostí), môžete si vypočítať spotrebu soli – na 1 kg mletého mäsa sa spotrebuje 18 g soli.
Výroba domácej klobásy
Príprava bude trvať hodinu a pol:
1. Zo stehien vykrojíme kosti. Mäso vrátane kuracej kože nakrájame na stredné kocky.
2. Položte kuracie mäso a mleté bravčové mäso. Stanovte hmotnosť - 1390 g.
3. Na základe celkovej hmotnosti je množstvo soli 25 g.
4. Pridajte ho k mäsu spolu s korením a prelisovaným cesnakom.Všetko dôkladne premiešame.
5. Črevo nasaďte na špeciálny nástavec, koniec zviažte silnou niťou a črevo voľne vypchajte, pričom mleté mäso pretlačte cez mlynček na mäso (najprv vyberte nôž a mriežku z mlynčeka na mäso).
6. Klobásu zviažte do krúžku a opäť potiahnite v strede. Pomocou cikánskej ihly urobte vpichy po celej dĺžke obrobku.
7. Vložte kolieska klobásy do vriacej vody.
8. Po 15 min. varte, vyberte ich z panvice.
9. Smažte klobásu na masti alebo rastlinnom oleji, kým nie je pekná kôrka.
Celomasová, neuveriteľne chutná a aromatická domáca klobása, lacná, je pripravená. Za tepla aj za studena je to skvelá alternatíva k analógom zakúpeným v obchode (hoci zložením sa nič nepribližuje).
Po vyprážaní je jedlo obzvlášť chutné a chutné.
Takéto prírodné mňamky v obchode nekúpite. Vyskúšajte, dobrú chuť!
