Mierne solené makrely doma

Súhlaste s tým, že nákup jemne solenej makrely môže byť niekedy dosť ťažký. V obchodoch a na trhoch sa najčastejšie predávajú solené ryby, stále musíte hľadať jemne nasolené ryby. Aby ste sa vyhli problémom s hľadaním, je najlepšie nasoliť ryby doma, najmä preto, že to bude stáť niekoľkonásobne menej, ako keby ste ich kúpili hotové s pochybnou kvalitou. Makrela pripravená podľa tohto receptu je jemne solená, jemne nakladaná, aromatická a veľmi chutná. Ryba je solená pomerne rýchlo: nasledujúci deň po nasolení je makrela už pripravená.

Ingrediencie

Na prípravu jemne nasolenej makrely doma budete potrebovať:

• - čerstvá mrazená makrela - 1 kus;
  
• - voda - 0,5 l;
  
• - soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  
• - cukor - 1 polievková lyžica. l. (so šmýkačkou);
  
• - 9% ocot - 1 polievková lyžica. l.;
  
• - 6 hrášok nového korenia;
  
• - 1 bobkový list.

Solenie makrely:

1. Čerstvo zmrazenú makrelu je potrebné rozmraziť, aby na nej nezostal ľad, potom opatrne narežeme do brucha ryby a vyberieme všetky vnútornosti.

2. Po vybratí vnútorností opatrne odrežte hlavu a chvost. Telo ryby vyberieme a zo všetkých strán dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou (dôležité je, aby vnútro makrely bolo úplne čisté, bez čierneho filmu alebo červených šmúh).

3.Umytú makrelu opatrne nakrájajte na kúsky (hrúbku kúskov si určte sami, ale je lepšie rybu hneď nakrájať na porciované kúsky, aby sa dala hneď podávať).

4. Kúsky rýb vložte v hustých vrstvách do pollitrového pohára a odložte bokom (ak máte veľké makrely, musíte si vziať väčší pohár).

5. Makrela je nakladaná, takže na osolenie si treba pripraviť marinádu: do hrnca nalejte vodu, priveďte ju do varu, odstavte, kým sa nezohreje, vložte do nej bobkové listy a hrášok z nového korenia, pridajte soľ a cukor , všetko dobre premiešame a prevaríme. Keď marináda zovrie, odstavte ju a počkajte, kým nevychladne na izbovú teplotu.

6. Do vychladnutej marinády pridajte 1 polievkovú lyžicu octu (ak chcete, aby bola ryba dobre marinovaná, môžete pridať 2 polievkové lyžice octu) a premiešajte.

7. Kúsky makrely polejeme vychladnutou marinádou (spolu s korením).

8. Nádobu s rybami pevne uzavrite vekom a nechajte deň pri izbovej teplote.

9. Po dni sa makrela môže podávať. Pamätajte, že takéto marinované ryby by sa mali skladovať v chladničke najviac tri dni.

Dobrú chuť!