Budete potrebovať:
- 10 vajec.
- Pohár.
- Dve duté kovové rúrky.
- Tri misky.
- Hrniec s vodou.
Varenie rovných vajec:
Vezmite vysoký sklenený pohár (môžete použiť nádobu z francúzskeho lisu), vložte ho do panvice s vodou, pritlačte ho pokrievkou alebo iným závažím, aby pohár nevyplával a zapnite plyn. Je dôležité, aby bolo sklo ponorené do vody a postupne zahrievané.
Kým voda vrie, odoberieme 10 vajec a oddelíme žĺtka od bielka.
Jedna miska je na bielka, druhá na žĺtky a tretia na prácu. Najprv si do pracovnej misy oddelíte bielka a potom ich nalejete do iných bielkov, takže ak náhodou jedno vajce pokazíte, zvyšok to neovplyvní.
Pomocou klieští alebo iného vhodného zariadenia vyberte pohár, nalejte bielky a vložte späť do panvice na miernom ohni na 25-30 minút, kým bielka pevne nestuhnú.
Pripravte si dutú kovovú rúrku s priemerom veľkosti žĺtka. Vyberte pohár s proteínom z vody a vložte trubičku presne do stredu.
Veľmi opatrne vložte rúrku až na doraz, otočte ju a opatrne vyberte. Mali by ste skončiť s okrúhlym otvorom presne v strede.
Zľahka zašľaháme žĺtka a vlejeme do pripravenej jamky.
Umiestnite pohár späť do panvice na 25-30 minút s pokrievkou. Keď sa voda z panvice vyparí, pridajte novú vodu.
Teraz nastal najdôležitejší moment: vyberte skúmavku alebo pohár s o niečo menším priemerom ako nádoba s hotovým vajíčkom. Opakujte postup popísaný vyššie. Opatrne vložte dutú rúrku dovnútra tak, aby zachytila žĺtok a asi centimeter bielka.
Stlačte úplne, rolujte a VOILA! Rovné vajíčko je pripravené! Nachádza sa v skúmavke alebo pohári, mierne ním zatraste a opatrne vyberte na tanier.
Takto pripravené vajíčka sa dajú ideálne nakrájať na chlebíčky alebo prekvapiť hostí nevšedným tvarom podávaním v celku.
Jedinou nevýhodou tohto spôsobu varenia je čas. Na varenie rovného vajíčka budete potrebovať 1,5 až 2 hodiny. Ale výsledok určite nenechá nikoho ľahostajným! Experimentujte!
