Minimálne požadované zložky:
- veľký karas - 1 jatočné telo
- múka - 70 g.
- soľ - podľa chuti
- olej (na vyprážanie rýb) - 100 ml.
Začnime s prípravou karasa krok za krokom:
1. Rybu očistíme od šupín, rozrežeme brucho a vyberieme vnútornosti. Korpus dobre umyjeme zo všetkých strán, pričom z vnútornej strany brucha odstránime čierny film.
2. Odrežte hlavu a chvost. Ak chcete, môžete ich nechať. Potom je potrebné odstrániť žiabre z hlavy.
3. Karasa nakrájame na stredné kúsky hrubé 1,5 cm.
4. Vložte ich do hlbokého pohára a podľa chuti osoľte. Pretrepeme a necháme pár minút odstáť, aby sa mäso dobre osolilo.
5. Ak chcete získať chrumkavú, chutnú kôrku, nalejte do taniera preosiatu múku a vložte do nej rybu.
6. Kúsky karasa vložíme do panvice na rozpálený olej a na strednom ohni opekáme 3 minúty.
7.Otočte a pokračujte v smažení, kým sa nevytvorí zlatá kôra. Bude to trvať 2-3 minúty.
8. Hotovú rybu položte na tanier a podávajte ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k akejkoľvek prílohe.
Takto vyprážaný karas bude chutný a chutný v akejkoľvek podobe, aj keď vychladne.
