Ingrediencie:
- - kuracie filé - 700 g;
- - sušený cesnak - 2 lyžičky;
- - paprika - 1 polievková lyžica;
- - soľ - 1 lyžička;
- - provensálske bylinky - 2 lyžičky;
- - instantná želatína - 25 g.
Príprava:
Na tento recept môžete použiť akúkoľvek vykostenú časť kurčaťa, ako vykostené stehná, vykostené stehienka, alebo sviečkovicu (my sme zvolili túto časť kurčaťa). Dôkladne umyte všetky filé (boli 4 kusy).
Mäkké kuracie mäso nakrájajte na kocky približne 1,5 cm x 1,5 cm.
Nasekané mäso vložte do veľkej misy. Pridajte do nej provensálske bylinky, papriku, soľ a cesnak. Pomocou lyžice (alebo, ak je to vhodné, len rukami) všetko veľmi energicky premiešajte. Budeme sa snažiť zabezpečiť, aby bol každý kus „zaseknutý“.
[h2][/h2]Pridajte želatínu.
Všetko tiež dôkladne premiešajte.
Použijeme rukáv na pečenie a dáme dovnútra všetku pikantnú kuraciu zmes. Teraz mu opatrne dáme valcovitý tvar a na oboch koncoch ho zviažeme silnou niťou, čím tvar zafixujeme. Ukázalo sa, že je to obrovský „cukrík“, ktorý opatrne poukladáme na plech na pečenie.
Budúcu roládu dáme piecť do horúcej rúry, bude to trvať minimálne jednu hodinu, pri stálej teplote 180 stupňov. Potom budeme postupovať nasledovne: ochlaďte horúcu rolku a vložte ju do vhodnej nádoby (máme malý plech na pečenie) na policu chladničky, bez toho, aby ste narušili plastovú fóliu na rolke, a najlepšie je na ňu zabudnúť cez noc, alebo aspoň 4 hodiny Počas tejto doby želatínová zložka géluje a tvar rolky sa stáva stabilným.
Ráno môžete film opatrne odstrániť a lahodnú rolku ľahko nakrájať na krásne plátky a podávať ju na stôl.
