Kto by v letných horúčavách nechcel uhasiť smäd lahodným kvasom? Nie je však vždy po ruke, keď ho chcete. Najlepším riešením by preto bolo vyrobiť si kvas doma sami. A dnešný recept vám prezradí, ako sa to robí. Recept je jednoduchý. A kvass sa ukáže ako veľmi chutný a chutný.
Ak sa nemôžete dočkať, kým vyskúšate svoj vlastný kvas, je čas začať variť.
Potrebujete len 4 ingrediencie:
- - chlieb Borodino;
- - hrozienka;
- - cukor;
- - droždie.
Recept na prípravu domáceho kvasu krok za krokom
Chlieb musí byť nakrájaný na kocky.
A potom ho vysušte v rúre alebo vzduchovej fritéze, aby ste získali bežné chrumkavé sušienky.
Trojlitrovú nádobu treba dobre umyť. Je lepšie to urobiť s bežnou sódou ako s chemickými čistiacimi prostriedkami.
Opečené sušienky nalejte do čistej 3-litrovej nádoby asi do 1/3 výšky nádoby (v priemere je to 10 centimetrov).
Potom pridajte do nádoby 4 polievkové lyžice cukru.
Ďalším krokom sú hrozienka. Vyžaduje 1 polievkovú lyžičku.
Kto má rád kvas, ktorý má silnejšiu chuť, pridá ešte trochu hrozienok.
Najdôležitejšie pravidlo: hrozienka sa nedajú umyť. V opačnom prípade kvass nebude fungovať.Nebojte sa nehygienických podmienok, pretože počas procesu fermentácie zomrú všetky mikróby.
Takže, keď sa do pohára s strúhankou a cukrom pridajú hrozienka, musíte naliať vriacu vodu až po samotné „ramená“ pohára.
A necháme vychladnúť.
Nalejte 1/2 čajovej lyžičky droždia do samostatnej malej nádoby (postačí akýkoľvek pohár alebo aj obyčajný pohár).
Je lepšie použiť rýchlo pôsobiace suché droždie. Dôležité je dbať aj na čas výroby kvásku. Čerstvé droždie je najlepším štartérom.
Potom do kvásku pridajte 1/2 lyžičky cukru.
A potom nalejte zmes cukru a droždia teplou vodou.
Všetko premiešame a dáme kvásku čas na aktiváciu.
Po určitom čase kvások vzíde ako čiapočka.
To znamená, že reakcia prebehla dobre. Keď voda v dóze dostatočne vychladne, treba „hrajúci“ kvások naliať do dózy s chlebom, cukrom a hrozienkami.
Všetko dôkladne premiešajte a potom prikryte utierkou a nechajte nádobu jeden deň pri izbovej teplote. Je lepšie ho umiestniť na teplé miesto.
Po dni sa kvas musí napnúť. Všetko je pripravené. Môžete si vychutnať lahodný domáci kvas. Hlavné je po precedení skladovať v chladničke.
Dobrú chuť!
