Zdalo by sa, že vyprážané zemiaky vás môžu prekvapiť. Dá sa však pripraviť tak, že sa bude úplne líšiť od jedla známeho z detstva. Vyskúšajte čínske vyprážané zemiaky.
Ingrediencie na 2 porcie:
- veľké zemiaky - 2 ks;
- červená a zelená paprika - každá 1 polovica;
- cesnak - 4 strúčiky;
- červená sušená čili paprička - 5 ks;
- zelená cibuľa - 5 strukov;
- ocot - 3 lyžice;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- cukor - 0,5 lyžice;
- Mleté čierne korenie;
- čerstvý zázvor.
Proces varenia
Zemiaky sa najskôr nakrájajú na tenké plátky a potom na veľmi malé prúžky. Potom sa premyje v studenej vode, aby sa odstránil škrob.
Slama sa naleje do panvice, umyje sa a naplní sa vodou. Navrch pridajte 3 polievkové lyžice. octu a zemiaky necháme namočené 20 minút.
Kým zemiaky namáčajú zo škrobu, na olej je potrebné nakrájať koreň zázvoru na prúžky.
Potom sa cesnak nakrája na tenké plátky a struky cibule sa nakrájajú.
Červená a zelená paprika sa nakrája na prúžky. Predtým sa odstránia vnútorné biele časti, pretože vydávajú horkosť.
Po 20 minútach sa zemiaky vyhodia do cedníka.
Kým sa scedí, musíte uvariť vodu bez škrobu a potom v nej variť zemiaky 30 sekúnd. Vyberie sa a opäť sa suší v cedníku.
Rastlinný olej sa naleje do panvice a pridá sa zázvor.
Musí sa restovať 1 minútu a potom odstrániť. Výsledkom bude voňavý olej. Potom chilli papričku preložíme na panvicu a tiež opražíme. Po minúte sa pridá cesnak. Vypráža sa do zlatista.
Na vrch sa posype zelená cibuľka, zmieša sa s olejom a pridajú sa zemiaky.
Zemiaky sa vyprážajú na vysokej teplote za stáleho miešania. Po minúte sa pridá paprika, soľ, cukor a ďalšie korenie.
Potom sa miska smaží ďalších 5-7 minút za stáleho miešania pri maximálnom ohni.
