Výroba domáceho syra je pre mnohých spojená minimálne s chemickými pokusmi. Syry z obchodu sa totiž pripravujú s prísnym dodržiavaním zložitých technológií, aby sa dali dlhodobo skladovať. Všetko si oveľa jednoduchšie pripravíte sami doma.
Ingrediencie:
- mlieko 3,2 % – 1 l;
- soľ - 1 lyžička;
- vajcia - 3 ks;
- kyslá smotana 20% - 200 g.
Proces výroby syra
Do mlieka sa pridá soľ a privedie sa do varu.
Medzitým sa kyslá smotana a vajcia zmiešajú v samostatnej nádobe.
Zmes vajec a kyslej smotany sa naleje do vriaceho mlieka.
Nastavte mierny oheň a varte ďalších 5-7 minút.
Počas tejto doby by sa hmota mala zvinúť. Akonáhle sa v ňom objavia veľké vločky, musíte ho precediť cez cedník pokrytý 2 vrstvami gázy.
Syrová hmota musí byť zhutnená, aby sa spojila do hlavy. Za týmto účelom sa na ňu umiestni tanierik a závažie. Môžete ho vložiť do plechovej dózy s otvormi na dne.
Po vychladnutí na izbovú teplotu je syr hotový. Zvyšnú srvátku môžeme použiť na palacinky.
