Ako chutne osoliť slede
Doma solený sleď neobsahuje škodlivé chemické zlúčeniny, neprechádza tepelnou úpravou a zachováva si maximum živín. Budete si musieť vziať:
- sleď, veľký 1,2 - 1,3 kg;
- voda 1,0 l;
- soľ 120 g;
- cukor 20 g.
1. Rozmrazte sleďa. Odstráňte z hlavy žiabre a vnútornosti, ktoré s nimi súvisia. Umyte ryby.
2. Zahrejte liter vody do varu. Pridajte soľ, cukor a soľanku ochlaďte na izbovú teplotu. Pripravené slede ponorte do slaného nálevu a dajte na 72 hodín do chladničky.
3. Hotovú rybu ošúpeme, odstránime chrbtovú kosť a rebrá, nakrájame na kúsky. Podávajte solené slede s cibuľou.
Domáci sleď solený podľa tohto receptu má strednú slanosť.Dá sa použiť ako chutný doplnok do zemiakových jedál. Z domáceho soleného sleďa si môžete pripraviť sendviče, občerstvenie a šaláty. Tento sleď sa hodí aj k obľúbenému novoročnému sleďovi pod kožuch.