Bravčová masť v slanom náleve je výživné, chutné občerstvenie, najmä ak je pripravené správne. Ak ho chcete zjemniť, aby sa vám doslova rozplýval v ústach, tak určite použite tento recept.
Ingrediencie
Suroviny do soľanky na 1 kg bravčovej masti:- voda - 1 l;
- soľ - 4 lyžice;
- Bobkový list;
- nové korenie;
- čierne korenie;
- cesnak.
Proces prípravy bravčovej masti
Koža na bravčovej masti sa očistí, umyje a osuší papierovou utierkou. Potom je potrebné nakrájať na veľké kusy.
Do panvice sa naleje 1 liter vody a pridajú sa 4 polievkové lyžice. s kopou soli.
Či je soľanka dostatočne slaná, zistíte tak, že do nej vhodíte surové kuracie vajce. Ak nie je dostatok soli, klesne.
Soľanka sa privedie do varu. Pridáva sa do nej bobkový list, čierne a nové korenie. Soľanka by mala vrieť 3-4 minúty, potom by sa mala ochladiť.
Kým sa soľanka ochladí, musíte nakrájať niekoľko hláv cesnaku na plátky.
Potom sa cesnak a masť rozložia vo vrstvách do hlbokej misy. Zo zmrazenej soľanky sa vyberie bobkový list a umiestni sa medzi kúsky.
Ďalej sa bravčová masť úplne naplní soľankou a utlačí sa doskou so závažím, aby nevyplávala.V tomto stave sa nechá 2-3 dni pri izbovej teplote. Potom sa masť v slanom náleve umiestni do chladničky na ďalšie 3 dni.
Namočená masť vyberieme z nálevu, osušíme a podávame. Akýkoľvek prebytok by mal byť zmrazený vo vreckách, aby sa zabránilo ich pokazeniu. Po rozmrazení budú kúsky rovnako jemné a voňavé.
