Chcete rýchlo nakladať makrely, aby boli chutné? Potom sa vám tento recept určite zíde. Voňavá makrela, solená v slanom náleve (bez octu) s prídavkom rastlinného oleja a cibule, je hotová hneď na druhý deň po nasolení. Počas procesu varenia zostávajú ryby pevné a šťavnaté. Treba poznamenať, že stupeň „slanosti“ makrely je možné ovládať na základe vašich chuťových preferencií. Ak teda chcete, aby ryba nebola mierne osolená, pridajte do nálevu 1,5 lyžice. l. soľ.
Ingrediencie:
- - 1 makrela;
- - 3 lyžice. l. zeleninový olej;
- - 1 veľká cibuľa;
- - 6 zrniek čierneho korenia;
- - 0,5 l vody;
- - 1 - 1,5 lyžice. l. soľ;
- - 0,5 - 1 polievková lyžica. l. Sahara.
Postup krok za krokom na rýchle solenie makrely
1. Čerstvo zmrazenú makrelu rozmrazte, potom jej odrežte hlavu, chvost a plutvy. Opatrne rozrežte brucho ryby a odstráňte všetky vnútornosti (vrátane čiernej blany). Potom dôkladne opláchnite vnútro makrely vodou (ryba by mala byť čistá a bez otlakov) a nakrájajte na kúsky.
2.Pripravte soľanku na solenie rýb: do malého hrnca nalejte vodu, pridajte čierne korenie, soľ, cukor, všetko premiešajte a varte jednu minútu (od okamihu varu). Hotovú soľanku úplne ochlaďte.
3. Nasekané kúsky makrely vložte do nádoby na solenie (môže to byť nádoba, miska alebo panvica).
4. Na rybu položte cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy.
5. Ďalej naplňte makrelu studenou (!) soľankou.
6. A potom pridajte 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.
Tip: Aby bola solená makrela aromatickejšia a chutnejšia, použite domáci rastlinný olej (s príchuťou).
7. Nádobu, v ktorej sa bude makrela soliť, pevne prikryjeme a dáme na cca 12 hodín do chladničky. Po uplynutí stanoveného času môžete vyskúšať rýchlo solenú makrelu. Solené ryby by sa mali uchovávať v chladničke najviac 5 dní.
