Ľahko solené uhorky sú obľúbeným občerstvením. Je to rýchle a jednoduché na prípravu. Chrumkavé jemne nasolené uhorky si môžete vziať na piknik, občerstvenie sa podáva aj na obed s mäsom alebo rybou. Na varenie potrebujete mladé uhorky dlhé až desať centimetrov, to je zelenina, ktorá je najchutnejšia a najjemnejšia. Tieto uhorky stále nemajú prakticky žiadne semená a majú jemnú šupku.
Existujú rôzne spôsoby varenia; tento recept používa klasickú verziu nakladania mierne solených uhoriek.
Ingrediencie
Na 2-litrovú nádobu budete potrebovať:- - čerstvé (mladé) uhorky - 1 000 - 1 200 g;
- - kôprová zelenina - 1 zväzok;
- - soľ - 1 polievková lyžica. l. (bez sklíčka);
- - koreň chrenu - asi 10 g;
- - červená paprika (horká) - 1 ks. (alebo podľa chuti);
- - cesnak - 3-4 strúčiky;
- - voda (čistá) - 800 ml.
Nakladanie jemne solených uhoriek
Čas varenia: 15 minút (+ čas solenia).
Vyberáme mladé uhorky dlhé do desať centimetrov. Zelenina by sa mala dôkladne umyť.
Uhorky dáme do misky a zalejeme čistou vodou na jeden a pol až dve hodiny. Voda by mala byť chladná. Po týchto krokoch budú uhorky chrumkavé.
Budete potrebovať kôpor, cesnak, feferónku, trochu koreňa chrenu a kamennú soľ.
Nádobu treba umyť, ale nie sterilizovať.
Na dno nádoby položte polovicu zväzku kôpru. Cesnak nakrájajte na dve alebo tri časti, polovicu dajte na dno nádoby, pridajte trochu chrenu a trochu feferónky. Pridajte množstvo korenia podľa vašej chuti.
Odrežte okraje uhoriek na oboch stranách.
Vložte uhorky do pohára.
Prvá vrstva je naplnená, uhorky preložíme malým množstvom kôpru. Môžete pridať pár strúčikov cesnaku.
Nádobu naplňte zvyšnými uhorkami, pridajte druhú časť papriky, cesnak a chren. Prikryjeme vetvičkou kôpru.
Pridajte soľ do nádoby s čistou a studenou vodou a rozpustite ju.
Nalejte soľanku do nádoby tak, aby tekutina pokrývala uhorky. Zatvorte nylonovým viečkom. Nechajte deň soľovať.
Do 24 hodín sa môžu jesť jemne nasolené uhorky.
Ďalej sa musí nádoba s uhorkami premiestniť do chladničky, aby uhorky zostali jemne solené a chrumkavé.
