Vývar v recepte nižšie sa nazýva „anti-Covid“ pre viac než len chytľavý názov. Svoju úlohu zvláda dokonale – aktivuje imunitný systém, zahrieva a urýchľuje proces hojenia.
Obed z tejto polievky je ideálny v období choroby a rekonvalescencie po nej. Zasýti energiou, no je ľahko stráviteľný a nezanecháva pocit ťažkosti. Dôležité je pripraviť vývar z chudých častí kurčaťa. A ak je to možné, použite hydinu.
Ingrediencie:
- kuracie prsia (kožu je možné okamžite odstrániť, aby sa znížil obsah kalórií) – 1 ks;
- cesnak - 3 strúčiky (alebo podľa chuti);
- koreň zázvoru - približne 2 cm;
- cibuľa a mrkva - 1 ks.
Toto množstvo ingrediencií vystačí na 3-4 litre vývaru. Samostatne si môžete vziať ďalšie zrnká čierneho korenia, vajcia a bylinky na ozdobenie a podávanie hotového jedla.
Príprava lahodnej polievky na imunitu
1. Všetky deklarované produkty sa pripravujú. Množstvo cesnaku a zázvoru je možné upraviť podľa vašej chuti.
2. Prsia sa umyjú tečúcou vodou a varia sa, kým sa neuvaria. Je dôležité vypustiť z nej všetku tekutinu penou. Potom pridajte čerstvú vodu a znova ju pošlite na varenie.Pre domáce kura nie je takáto príprava potrebná, môže byť okamžite uvarená ako základ budúcej polievky.
3. Ošúpte cibuľu a mrkvu.
4. Zelenina je nakrájaná na 2 časti.
5. Polovičky cibule a mrkvy sa posielajú na suchú, vyhrievanú panvicu a varia sa, kým sa výrazne nespáli. To je jedno z tajomstiev krásneho, chutného vývaru. Takto orestovaná zelenina bez prebytočného tuku dodá pokrmu atraktívnu farbu a zvláštnu vôňu. Farba vývaru sa stáva podobnou ako z hydiny.
6. Cesnak a zázvor sú olúpané.
7. Zelenina je pripálená z oboch strán.
8. Cibuľa a mrkva idú do panvice s kuracími prsiami.
9. Do základu polievky ihneď pridáme cesnak a zázvor.
10. Vývar sa varí asi 50 minút. Presný čas bude závisieť od veľkosti prsníka. Je dôležité, aby mal vták čas na varenie vo vnútri a dal dobrý tuk.
Hotový vývar môžeme ľubovoľne ozdobiť. Nutričnú hodnotu dodá varené kuracie alebo prepeličie vajce. A pre vitamíny - akékoľvek čerstvé nakrájané zelené.
Ak pacient ešte nemá chuť do jedla alebo má malú silu na žuvanie veľkých kusov mäsa, môžete mu naliať vývar do šálky a pridať rozdrvené vajíčko. Alebo samostatne rozmixujte uvarené kura a podávajte ako ľahkú pyré.
Namiesto chleba je chutné doplniť „anti-Covid“ vývar bielymi alebo čiernymi krekrami. Môžete ich najskôr potrieť cesnakom.
