Najletnejším, najosviežujúcejším a najlacnejším nápojom na uhasenie smädu je kvas. Okrem všetkých vymenovaných výhod má tento nápoj aj benefity pre telo, o ktorých sa dočítate na niektorej inej stránke. Domáci domáci kvas podľa klasického receptu ľahko prekoná všetky analógy zakúpené v obchode v chuti a akýchkoľvek iných vlastnostiach.
Klasický recept na kvass krok za krokom
Vyrobíme domáci kvas bez použitia droždia z jednoduchých surovín:
- Borodino chlieb 1 bochník;
- hrozienka 200 g;
- cukor 400 g;
- voda 10 l.
Na recept používame malý bochník chleba Borodino s hmotnosťou asi 0,3 kg. Nakrájajte na pomerne veľké štvorcové kusy.
Vodu je potrebné prevariť. Ako nádobu na prípravu kvasu je vhodné použiť veľkú sklenenú fľašu.
Po naplnení fľaše horúcou vodou do nej ihneď pridajte nakrájaný chlieb a cukor.
Aby náš kvas mal peknú hnedú farbu, pridajte doň trochu spáleného cukru. Je veľmi jednoduchý na prípravu - na panvici roztopte 3 polievkové lyžice.
Zalejeme trochou vody, aby sa cukor nepremenil na tvrdú cukrovinku.
Okrem farby to nápoju dodá príjemnú karamelovú chuť.Toto všetko pridáme aj do fľaše a premiešame.
Teraz, pred pridaním hrozienok, musí byť infúzia ochladená. Je známe, že hrozienka obsahujú divoké kvasinky, ktoré v horúcej vode jednoducho odumrú a nedôjde k fermentácii. Chladíme pomaly, pri izbovej teplote, aby chlieb zostal v horúcom roztoku čo najdlhšie.
Po ochladení kvasovej mladiny na izbovú teplotu do nej pridajte neumyté hrozienka. Precízne neumyté, aby sa z neho nezmyli divé kvasinky. Fermentácia začne o deň a bude pokračovať až 4 dni. Na hrdlo fľaše nedávajte vodný uzáver ani gumenú rukavicu. Stačí ho zakryť pred prachom kusom látky.
Štvrtý deň je náš kvas pripravený na použitie. Precedíme cez jemné sitko a fľaškujeme. Nápoj však bude ešte chutnejší, ak ho pripravíte sýtený.
Za týmto účelom nalejte kvas do 1,5 litrových fliaš, do každej pridajte 2 čajové lyžičky cukru a 3 neumyté hrozienka. Fľaše musia byť pred naskrutkovaním uzáveru mierne stlačené. V dôsledku fermentácie po 2-5 dňoch napučia. To bude znamenať, že náš sýtený kvas je pripravený. Vyskúšajme.
Užite si ochutnávku!
