Nie každý odporúča kvasové pochúťky. U niektorých ľudí spôsobujú pálenie záhy a zhoršujú priebeh chronických ochorení. Kontroverzné sú tvrdenia, že zlepšujú potenciu, stav vlasov, nechtov atď.. Tento najjednoduchší recept mi pomáha aj v ďalšom aspekte, najmä v lete. V horúcom počasí sú analógy zakúpené v obchode, ako je Coca-Cola alebo Sprite, vynikajúcou náhradou domáceho kvasu. Nie je vhodný pre okroshku. Sladkú nôtu je v nej cítiť až príliš zreteľne.
Ingrediencie:
- dva a pol litra vody pri izbovej teplote;
- 350 g chleba, napríklad Borodino;
- 250 g cukru;
- 50 g hrozienok (akýkoľvek druh).
Ako pripraviť lahodný kvas na základe čierneho chleba
Po nakrájaní krajcov chleba na kocky ich suším v rúre.
A už vo forme sušienok ho posielam do trojlitrovej nádoby s granulovaným cukrom a sušenými bobuľami (mimochodom, neumyté).
Po naliatí vody priviažem gázu okolo hrdla skleneného riadu.
Pod nádobu podložím akúsi misku alebo hlbokú nádobu, aby mi pri kysnutí nič z nádoby nevytieklo.
Obrobok nechám dva dni na tmavom a teplom mieste.
Potom nápoj precedím a nalejem do nádob, ktoré sú vhodnejšie na skladovanie v chladničke.
Po ochladení kvass získa úplne inú, pikantnú chuť.
