Ak ste kebab koftu nikdy nerobili, určite ju vyskúšajte. Toto je jeden z najjednoduchších, ale skutočne národných receptov. Klasické, chutné, ľahké – takto sa toto jedlo pripravuje na Blízkom východe. A ako bonus vám ponáhľame ponúknuť tri možnosti omáčky. V závislosti od vašich preferencií by aspoň jeden mal vyhovovať vášmu vkusu.
Čo potrebujete na jedlo
- mleté jahňacie mäso - 1 kg;
- červená chilli paprička - 1 lyžička;
- drvený rasca - 1 lyžička;
- koriandrové korenie - 1 lyžička;
- paprika – 1 lyžička.
- mleté čierne korenie - 1 lyžička;
- čerstvý strúhaný cesnak - 1 polievková lyžica. l.;
- petržlen (nasekaný) – 0,5 šálky);
- cibuľa - 100 g, jeden stredný kus;
- soľ - 1 lyžička..
- rastlinný olej na vyprážanie.
Tento recept ponúka aj tri možnosti prípravy omáčok. Podľa toho, ktorý si vyberiete (alebo pripravíte všetky tri naraz), budete potrebovať ďalšie suroviny. Toto jedlo môžete podávať aj s akýmikoľvek inými omáčkami.
Varenie kebab kofta
Mleté mäso dáme do misky a trochu prešľaháme.
Soľ, korenie, pridajte všetky koreniny podľa zoznamu alebo podľa vášho vkusu. Nastrúhajte cesnak a zmiešajte s mletým mäsom.Ak chcete aromatickejšiu chuť, pred pridaním cesnak zohrejte na 1 minútu na panvici na rastlinnom oleji.
Pridajte nadrobno nasekanú petržlenovú vňať alebo iné bylinky. Cibuľu nastrúhame na hrubom strúhadle a vytlačíme šťavu. Mala by zostať iba suchá hmota. Zmiešajte všetky ingrediencie.
Z mletého mäsa vytvarujeme malé guľôčky, stlačíme ich a vytvoríme ploché kotlety s pozdĺžnymi značkami.
Smažte v malom množstve rastlinného oleja na oboch stranách, kým sa neuvarí.
Omáčka č.1, mlieko
2 polievkové lyžice. l. Zmiešajte majonézu z obchodu s 1 polievkovou lyžicou. l. plnotučný jogurt, 1 polievková lyžica. l. kečup a 0,5 lyžice. l. ocot. Pridáme trochu čierneho korenia, všetko premiešame a vyšľaháme metličkou. Nechajte 10-15 minút v chladničke.
Omáčka č. 2, svetlá
3 polievkové lyžice. l. zmiešajte jogurt s 1 polievkovou lyžičkou. l. tahini omáčka (alebo mleté sezamové semienka), 1 lyžička. citrónová omáčka. Soľ, pridajte trochu suchého čierneho korenia, rasce, 2 lyžice. l. voda. Všetko dobre vyšľaháme metličkou alebo mixérom.
Omáčka č. 3, pikantná
V kuchynskom robote alebo mixéri nakrájajte polovicu paradajok, dve horúce papriky, 2 polievkové lyžice. l. horúcu papriku a 1 polievkovú lyžičku. l. čili vločky. Nalejte 3 polievkové lyžice. l. ocot, 1 polievková lyžica. l. akýkoľvek rastlinný olej, soľ všetko.
smeny
Samostatne smažte cibuľu, horúcu a papriku, paradajky nakrájané na veľké kúsky. V malom množstve rastlinného oleja alebo bez neho na panvici s hrubými stenami až do charakteristickej zlatej kôrky.
Kofta kebab podávajte s vyprážanou zeleninou a tromi omáčkami.
