V júli sa veľké karasy často chytajú s kaviárom. Vyprážanie vás jednoducho omrzí. Kaviár si môžete osoliť sami. Veľa ľudí to robí zle. Výsledkom je varený kaviár, ktorý je nechutný v chuti a konzistencii. Ale správne nasolený kaviár je čistá blaženosť. Ukazuje sa to ešte chutnejšie ako čierna a červená.
Ingrediencie
Na soľný kaviár budeme potrebovať:
- - 2 litre vody;
- - 1 kg kaviáru strieborného kapra;
- - 4 polievkové lyžice. lyžice soli (hrubá, nie „extra“).
Recept na solenie kaviáru doma
Solený kaviár sa vyrába doma týmto spôsobom:
1. Pomocou strúhadla oddeľte vajíčka od pleury. Jednoducho nastrúhajte cez veľkú sieťovú stranu strúhadla.
2. Dajte zovrieť dva litre vody.
3. Do vody nasypte soľ. Soľ by sa mala úplne rozpustiť.
4. Do misky s kaviárom nalejte vriacu vodu. Minútu miešame lyžičkou. Potom necháme kaviár 10 minút namočiť v tejto slanej vode.
5. Gáza alebo sieťovaná tkanina Natiahnite ju cez panvicu. Tento roztok kaviáru nalejte do panvice cez plátno. Vajcia sú zadržané na povrchu sieťky.
6. Zviažte sieťovinu na uzol.Túto jednotku zavesíme nad umývadlo, aby kaviár odtekal. Kaviár necháme pár hodín visieť. Produkt bez vody vložte do pohára a uzavrite viečkom. Do kaviárovej hmoty môžete naliať trochu rastlinného oleja.
7. Kaviár doma je pripravený!
