Veľmi jednoduchý a lahodný melónový džem na zimu

Veľmi zaujímavá džemová príchuť sa získava zo šupiek vodného melónu. Bohatý, hustý sirup a sladké i slané kúsky melónu môžu byť výborným zimným dezertom a ozdobia nejednu domácu čajovňu. Aby bola sladkosť nielen chutná, ale aj svetlá, použite na jej vytvorenie kôry z melónu spolu so šarlátovou dužinou. Dodá sladkosti príjemný, krásny odtieň a chuť džemu bude jemnejšia a pikantnejšia. Pre zvýraznenie chuti sladkého dezertu sa odporúča do zmesi pridať štipku kyseliny citrónovej alebo prírodnej šťavy z citrusových plodov. Chuť pochúťky bude zaujímavá a ešte pikantnejšia.

Džem z melónu sa môže skladovať 8-10 mesiacov. K tomu poslúži kuchynská špajza alebo tmavá skriňa. Hlavnou vecou nie je znížiť množstvo sladidla v receptúre. V tomto prípade, podobne ako kyselina, plní úlohu konzervačnej látky a pomáha sladkosti zachovať si všetky jej prospešné vlastnosti a žiarivý vzhľad počas chladných mesiacov.

Ingrediencie:

• - 500 gramov kôry vodného melónu (ošúpané);
  
• - štipka kyseliny citrónovej;
  
• - 500 gramov granulovaného cukru.

Príprava:

1.Vodný melón olúpeme z hrubej a drsnej kôry a snažíme sa „zachytiť“ časť zelene vodného melónu.

Práve to pomôže kúskom zachovať si svoj tvar počas tepelného spracovania a šarlátová časť ovocia dodá pochúťke jasný vzhľad a zjemní jej chuť.

2. Vložte kúsky melónu do misky a pridajte odporúčané množstvo sladidla.

3. Nádobou s pochúťkou niekoľkokrát potraste, aby sladidlo rovnomerne pokrylo surovinu.

4. Nechajte obrobok 12-14 hodín. Počas tohto obdobia kôra z melónu výrazne zmenší svoj objem a ovocná šťava rozpustí všetok kryštálový cukor.

5. Do nádoby pridajte štipku kyseliny a varte sladkosť pri nízkej teplote 30 minút. Po úplnom vychladnutí hmoty postup niekoľkokrát opakujeme, kým nám nevyhovuje jej hrúbka.

6. Použite melónový džem po dobu 10-12 mesiacov podľa vlastného uváženia.