Výborne sa hodí najmä na slano, s bielym chlebom a maslom! A aby ste sa pred hosťami nedostali do problémov a naservírovali kulinárske majstrovské dielo, nekupujte kupované v obchode, býva presolené či mrazené.
Je lepšie osoliť ryby sami. Nasledujúci recept a tipy vám s tým pomôžu.
Aby bolo jedlo jemné a malo vynikajúcu chuť, musíte na solenie použiť iba čerstvé jatočné telá a najlepšie morské ryby.
Vyznačuje sa väčším obsahom tuku a žiarivejšou farbou, ktorá okamžite vyvoláva chuť do jedla. Na varenie nepoužívajte kovové náčinie.
Bude potrebovať
Na morenie sú potrebné tieto zložky:
- 1. Pstruh – 1 kg;
- 2. Cukor – 1 polievková lyžica. bez šmýkačky;
- 3. Soľ – 3 polievkové lyžice. žiadna šmykľavka.
Kroky varenia:
Rybu je potrebné vyčistiť a nakrájať na filé. Aby ste to dosiahli, musíte odstrániť váhy pomocou škrabky na ryby, oddeliť hlavu, plutvy a chvost;
Ryba sa pozdĺž hrebeňa zvnútra rozreže na dve časti, kosti sa odstránia. Toto by sa malo robiť opatrne, pretože... filé môžete roztrhnúť;
Koreniny sa zmiešajú v plastovej alebo sklenenej miske (to je dôležité). Polovica zmesi sa naleje na dno nádoby a ponorí sa do nej nakrájaný filet zo pstruha kožou nadol;
Zvyšok korenín je rozložený navrchu po celom povrchu ryby;
Nádoba so pstruhom je uzavretá vekom a umiestnená v chladničke na jeden deň. Kúsky filé položte na papierovú utierku a nechajte uschnúť.
Pred podávaním nakrájajte na krásne plátky a podľa potreby posypte citrónovou šťavou.
Takto pripravená ryba je hotová a pripravená na podávanie. Úžasne chutný, aromatický, jemný pstruh podľa tohto receptu nenechá nikoho ľahostajným. Dobrú chuť!
