Ražniči môžu byť vyrobené nielen z mäsa, ale aj z rýb, dokonca aj veľmi malých, ako je makrela. Pre svoj obsah tuku nikdy nevyschne, preto by ste s ním mali začať svoje kulinárske experimenty na grile. Ponúkame recept na makrelový ražniči s pikantným predjedlom na grile.
Ingrediencie na grilovanie:
- mrazená makrela;
- petržlen;
- cesnak;
- citrón;
- rastlinný olej, soľ, korenie podľa chuti.
- Ingrediencie na občerstvenie:
- papričky jalapeňo;
- krémový syr;
- prúžky slaniny.
Proces prípravy rybieho kebabu a predjedál
Makrela by nemala byť úplne rozmrazená, takže je ľahšie ju nakrájať.
Odstráni sa jej hlava, vnútornosti a chrbtica.
Potrebujete čistý vykostený filet. Umyje sa a položí na misku kožou nadol.
Potom sa pripraví dresing. Za týmto účelom vložte do mixéra niekoľko petržlenových konárov, niekoľko strúčikov cesnaku, nastrúhajte trochu citrónovej kôry, pridajte 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja, ako aj soľ a korenie podľa chuti.
Prísady sa rozdrvia, výsledná marináda sa musí naliať na makrelu a potiahnuť každým kusom.Marinovaný filet by mal byť vložený do chladničky na 2 hodiny.
Na tento typ grilovania sa výborne hodí predjedlo z paprík jalapeňos. Je potrebné ich rozrezať na polovicu a z nich odstrániť semená. Potom sa plnia tvarohovým krémom.
Polovičky papriky so syrom obalíme v slaninke. Nie je potrebné špáradlom, všetko bude držať na svojom mieste grilovací rošt.
Nakladaná makrela sa zvinie do kotúčov a položí sa na špíz.
Paprika sa položí na grilovací rošt. Obidve jedlá sa grilujú rýchlo na uhlí, pričom to trvá približne rovnaký čas, takže ich možno umiestniť na gril súčasne.
Slanina na paprike a rybe sa opečú do zlatista alebo viac, ak chcete. Pri ochutnávaní s predjedlom si treba dávať pozor, keďže je dosť pikantné.
