Mnoho kuchárov verí, že varenie grilovania je čisto mužská činnosť. Preto v našej rodine toto jedlo marinuje a vypráža iba môj manžel. Jeden z originálnych receptov na marinádu je s mliekom. Hotové výrobky sú obzvlášť jemné a zároveň veľmi šťavnaté. Tu je recept.
Ingrediencie:
- - bravčové mäso (krk) - 2 kg;
- - citrón - 3 ovocie;
- - cibuľa - 6 hláv;
- - pitná voda (čistená alebo stolová voda bez plynu) - 1,2 l;
- - zmes korenia na grilovanie - 2 balíčky (50 g);
- - plnotučné mlieko (2,5 percenta tuku) - 1 l;
- - hrubo mletá morská soľ - 2 polievkové lyžice. l.
Príprava jemného bravčového kebabu:
1. Opláchnite kúsok bravčovej krkovičky pod tečúcou vodou a nakrájajte na veľké kusy.
2. Mäso namočíme na 1,5 hodiny do mlieka.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na hrubé kolieska.
4. Pripravte marinádu: citróny oparte vriacou vodou a vytlačte z nich šťavu a výslednú čerstvú šťavu zmiešajte s vodou a zmesou korenia.
5.Vypustite mlieko, kombinujte bravčové mäso s cibuľovými krúžkami, pridajte soľ a marinujte 5,5 hodiny.
6. Kôpky mäsa napichajte striedavo s cibuľovými krúžkami na špízy a vyprážajte na uhlí. Pravidelne sa musia špízy obracať a kúsky hojne posypať citrónovou marinádou.
7. Najvhodnejšie je umiestniť hotové mäso do tepla pred podávaním na tanier a ozdobiť kebab jednotnou zeleňou.
Ako prílohu na grilovačku zvyknem variť alebo piecť zemiaky. A určite si pripravím veľkú misu letného šalátu z paradajok, sladkej papriky, uhoriek a zelenej cibuľky, pričom zeleninu dochutím voňavým vidieckym slnečnicovým olejom.
Vychutnajte si jedlo na čerstvom vzduchu!
