Tento spôsob je skvelý na rýchlu prípravu veľkého množstva kapusty na kysnuté cesto. Nezvyčajná metóda vďaka použitiu vŕtačky výrazne uľahčí prípravu tekvice. Kvasenie bude prebiehať v sude, v celých kapustách bez krájania, čo dodá kapuste na konci varenia skutočne jedinečnú chuť.
Požadovaný:
- Kapusta;
- Paprika;
- soľ;
- Ostrý nôž;
- Vŕtačka;
- Doska na krájanie.
Kvasenie kapusty novým spôsobom pomocou vŕtačky
Zeleninu opláchnite vodou, odstráňte vonkajšie zvädnuté listy a nožom odrežte tvrdé jadro. Bude to trvať dlho, ale je to dôležitý bod.
Vezmite si čepeľ peria, môžete ju vyrobiť zo starého noža.
Upevnite ho do vŕtačky a prevŕtajte stredom hlávky kapusty.
Vznikne vám asi 5-8 cm hlboký plytký otvor, do ktorého nasypte soľ až po vrch.
V budúcnosti použite vzorec na výpočet soli na množstvo zeleniny - približne 2-3% objemu.
Na kvasenie budete potrebovať aj papriku, ktorá dáva špeciálnu chuť. Umyte ich a odstráňte stonky a semená.
Pripravenú kapustu so soľou vložte otvormi nahor do čistých sudov.
Ak sa vytvoria diery, nakrájajte hlávku kapusty na polovicu alebo na štvrtiny a položte ju tak. Papriky zmiešame s kapustou.
Keď je nádoba úplne naplnená, položte na ňu mriežku, pevne zatlačte a naplňte ju až po okraj čistou vodou. Sud umiestnite na dva dni do vykurovanej miestnosti.
Keď začne proces fermentácie, presuňte nádobu do chladnej miestnosti. Kapusta je pripravená na konzumáciu po 30 dňoch.
Táto nezvyčajná metóda vám umožňuje kvasiť kapustu vo veľkých množstvách a použiť ju na akýkoľvek účel. Môžete ho nakrájať, položiť na mäso na veľké kúsky a variť na ohni.
Pozri si video
Pozrite si podrobné video o kvasení kapusty v sude.
