Kuracie mäso je jedným z bežných druhov mäsa, ktoré gazdinky používajú na prípravu rôznych jedál. Z hydiny sa pripravujú vynikajúce polievky, pečienky, koláče, rezne, šaláty a pochutiny. Existuje ďalší spôsob varenia kuracieho mäsa, ktoré možno skladovať až 12 mesiacov.
Ingrediencie:
- 4 kg. kuracie mäso (krídla, stehná, stehná);
- papierové uteráky;
- 4 lyžičky soľ;
- čierne korenie podľa chuti;
- paprika podľa chuti;
- 4 polievkové lyžice. ocot 9%.
Okrem toho:
- 4 cibule;
- 1 zväzok petržlenu;
- 1 lyžička soľ;
- 5 litrové poháre s viečkami.
Varenie kuracieho guláša bez autoklávu
Kuracie stehná, krídelká a stehná opláchnite, potom položte na papierové obrúsky a osušte.
Mäso vložte do hlbokej nádoby a rovnomerne osoľte.
Pridajte korenie, papriku a ocot. Kuracie mäso dobre premiešame, aby sa všetky časti obalili korením.
Cibuľu nakrájame na kolieska a uložíme na čistý tanier. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme k cibuli. Do dresingu pridajte soľ a premiešajte.
Pripravte si čisté poháre nie väčšie ako jeden liter. Na dno nádoby položte nakrájanú cibuľu a bylinky a na vrch kuracie mäso.
Vrstvy opakujte, kým sa nádoba nenaplní po vrch. Poháre s kuracím mäsom pevne uzavrite viečkami.
Na dno veľkej panvice položte uterák alebo kus látky. Je to potrebné, aby sa zabezpečilo, že poháre počas procesu varu neprasknú. Postavte zaváracie poháre na látku a naplňte ich vodou tak, aby boli úplne skryté pod ňou.
Panvicu prikryte pokrievkou a priveďte vodu do varu. Potom varte na miernom ohni asi 5-6 hodín. Po uvarení poháre ihneď nevyberajte, počkajte, kým úplne nevychladnú.
Počas varenia mäso pustí vlastnú šťavu, ktorá sa po stuhnutí zmení na rôsol. Kurací guláš je šťavnatý a mäkký.
Občerstvenie sa môže skladovať celý rok pri teplote nepresahujúcej 10 stupňov.
DIY kuracie balyk „Economy“ - https://skn.washerhouse.com/5748-balyk-jekonom.html
Pozri si video
Pozrite si podrobné video o tom, ako pripraviť guláš z kuracieho mäsa.
