Lahodný tvarohový krém s rôznymi príchuťami si môžete pripraviť aj doma. Aby ste to dosiahli, nemusíte absolvovať kurzy ani čítať špeciálnu literatúru. Stačí pripraviť potrebné prísady a použiť technológiu. Syr varený podľa receptúry má rovnakú chuť ako výrobok z obchodu. Je dobré ako samostatné občerstvenie alebo ako prídavok k toastu.
Ingrediencie:
- 150 gr. prírodné maslo 82,5 %;
- 2 kg. čerstvý tvaroh;
- 2 litre kravského mlieka;
- 30 gr. soľ;
- 15 gr. sóda
pre aditíva:
- niekoľko kusov olív;
- pol lyžičky provensálska zmes;
- 1 polievková lyžica. nasekaná petržlenová vňať;
- 1 lyžička suché korenie;
- 1 lyžička hubový prášok;
- pol lyžičky semená senovky gréckej;
- pol lyžičky kurkuma.
pre „polotavený“ syr:
- 400 gr. čerstvý tvaroh;
- 40 gr. prírodné maslo 82,5 %;
- 2 kuracie vajcia;
- 30 gr. soľ;
- 15 gr. sóda
navyše:
- syrové formy alebo nádoby.
Smotanový syr pripravujeme z prírodných surovín:
Z tohto objemu surovín získate 1,5 kg. syr.V závislosti od korenia, ktoré do syra pridáte, získate občerstvenie s rôznymi príchuťami.
Vezmite najväčšiu panvicu, akú v dome nájdete. Vložte do nej tvaroh a zalejte mliekom. Miešajte a položte panvicu na mierny oheň.
Obsah varte, kým sa tvaroh nestane viskóznym. Je ľahké to skontrolovať: vyberte z panvice trochu tvarohu a roztiahnite ho v rukách. Ak si všimnete, že sa naťahuje, môžete ho odstrániť zo sporáka.
Bez toho, aby ste čakali na vychladnutie, preceďte mlieko a tvaroh cez cedník alebo gázu. Potrebujeme hustú, zrazenú časť. Srvátku však nevyhadzujte. Môže sa pridať do cesta na palacinky, palacinky alebo koláče.
Maslo roztopte, kým nebude tekuté, a potom pridajte do tvarohu. Osolíme a pridáme sódu. Obsah rozdrvte do hladka v miske mixéra. Výslednú hmotu rozdeľte na 6 rovnakých častí. Pre presnosť je lepšie použiť kuchynskú váhu.
Prvú časť tvarohu premiestnite do sklenenej nádoby a vložte do mikrovlnnej rúry na 2,5 minúty. Našou úlohou je roztopiť tvaroh. Pravidelne odoberajte platňu a zmes premiešajte, aby bola homogénnejšia.
Horúci syr vložte do nádoby alebo špeciálnej formy. Výsledkom je klasický syr krémovej chuti bez prísad.
Ak chcete pripraviť zvyšných päť hláv syra, urobte to isté - rozpustite tvaroh v mikrovlnnej rúre. Ak chcete vyrobiť syr s korením, pridajte ich do syrovej zmesi po rozpustení tvarohu.
Druhá možnosť: petržlenovú vňať nasekáme, pridáme k syru, premiešame a preložíme do formy.
Tretia možnosť: Do tvarohovej hmoty pridáme papriku, premiešame a tiež vložíme do formy.
Štvrtá možnosť: Olivy zbavíme jadierok a ovocie nakrájame nadrobno.K syru pridáme olivy a provensálske bylinky, premiešame a preložíme do formy.
Piata možnosť: Sušené hríby pomelieme na mlynčeku na kávu, pridáme k syrovej zmesi a miešame do hladka. Vložte syr do formy.
Šiesta možnosť: Semená senovky gréckej zalejte vodou, nechajte niekoľko minút pôsobiť a potom sceďte. Do taveného syra pridajte senovku gréckej a kurkumu, premiešajte a tiež vložte do formy.
Formy naplnené syrom vložte do chladničky, kým stuhne, 3 hodiny. Hotový výrobok vyberte z foriem, nakrájajte na kúsky a podávajte.
Na prípravu „polotaveného“ syra zmiešame v hrnčeku tvaroh, vajcia, maslo, sódu a soľ. Suroviny rozdrvte v mixéri do hladka a potom ich zohrejte v mikrovlnnej rúre 2,5 minúty.
Vložte syr do formy a nechajte niekoľko hodín v chladničke. Ukazuje sa smotanový syr bez prísad.
Pripravte si syr podľa týchto receptov a vychutnajte si skutočne lahodný snack. Pozrite si podrobné video o tom, ako vyrobiť smotanový syr.
