Ako viete, cibuľa v teplom počasí začína intenzívne klíčiť, stráca svoju tvrdosť, môže plesnivieť a stať sa nevhodnou na použitie v potravinách. Ale každá gazdinka dokáže tento veľmi zdravý a na živiny bohatý prírodný produkt bez problémov uchovať niekoľko rokov bez toho, aby sa pokazil alebo stratil chuť.
Príprava na dlhodobé skladovanie cibule
Za týmto účelom ošúpeme červenú alebo bielu cibuľu a odstránime koreňové stonky, nakrájame ju na veľké plátky, vložíme do stredu nádoby na sekanie a posypeme pol lyžičkou kamennej alebo morskej soli, čo je asi 5 gramov. .
Naplňte nádobu sekačky až po vrch kúskami cibule a tiež posypte 5 gramami soli.
Nádobu na sekanie zatvoríme vekom a zapneme prístroj, aby sa plátky cibule premenili na homogénne pyré. Vzniknutú hmotu potom dáme na plech pokrytý mastným papierom a potravinárskou stierkou rovnomerne rozotrieme po celej ploche plechu v tenkej vrstve.
Takto spracujeme celú masu cibule a ak je jej veľa, tak pripravenú hmotu rozdelíme na niekoľko plechov na pečenie.Výslednú cibuľovú hmotu sušte na slnku 2 dni.
Na urýchlenie a zlepšenie procesu sušenia rozlámte ešte mierne vlhký cibuľový „koláč“ na kúsky. Mimochodom, tento produkt je možné sušiť aj v rúre pri teplote 80 stupňov Celzia. Po akomkoľvek sušení by však vo výrobku nemala zostať žiadna vlhkosť, inak plesnivie a stane sa nevhodným na konzumáciu.
Sušené kúsky cibule vložíme späť do mlynčeka a urobíme z nich jemný prášok, ktorým následne naplníme sklenené nádoby až po vrch a bezpečne uzavrieme železnými viečkami.
Sklenené poháre s cibuľovým práškom skladujte na chladnom mieste s normálnou vlhkosťou a mimo priameho slnečného žiarenia. Buďte si istí: Vášmu produktu sa minimálne 2 roky nič nestane.
