Veľa ľudí miluje domácu zmrzlinu. Nie každý ho však varí. Zdá sa, že je to veľa práce a musíte nájsť dobrý hustý krém. Zmrzlinu si ale vyrobíte veľmi jednoducho, z bežného mlieka, vajec a cukru. Určite vyskúšajte tento recept na zmrzlinu a budete ju robiť často.
Budeme potrebovať:
- mlieko - 900 ml;
- kuracie vajcia - 6 ks;
- granulovaný cukor - 300 g;
- vanilkový extrakt.
Recept na mliečnu zmrzlinu bez smotany
Mlieko zohrejeme, pričom dávame pozor, aby „neutieklo“ zo sporáka. Miešajte neustále.
Oddeľte žĺtky od bielkov.
K žĺtkom pridáme lyžicu cukru a začneme šľahať.
Postupne nalejte 100 ml. teplé mlieko, pridajte 2-3 kvapky vanilkového extraktu pre chuť.
Do zvyšného mlieka za stáleho šľahania opatrne pridáme žĺtkovú zmes.
Dajte na najnižší oheň a pokračujte v šľahaní, kým nezhustne. V žiadnom prípade nesmieme zmes prevárať. Je veľmi dôležité neprevariť, preto varte asi 6-8 minút za stáleho miešania a šľahania.
Ďalej nechajte zmes úplne vychladnúť.
Pridajte 250 g k bielkom. Sahara.
Vložíme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania zahrievame 7-10 minút.
Ochlaďte a šľahajte do hustej peny. Zmiešame dva druhy zmesi – žĺtkovo-mliečnu a bielkovú.
Preložte do vhodných nádob a vložte do mrazničky.
Vyšľahajte metličkou alebo mixérom do hladka.
Po 3-4 hodinách je domáca zmrzlina hotová. Je lepšie ho vybrať lyžičkou namočenou v teplej vode. Alebo ho môžete ihneď vložiť do malých formičiek a podávať po častiach.
