Cuketa nie je len ingredienciou na prípravu zeleninových prívarkov, ale aj dezertov. Môžu byť použité na výrobu sladkého, lahodného kandizovaného ovocia v akejkoľvek ovocnej príchuti podľa vášho výberu. Ide o zdravú pochúťku, ktorá môže ľahko nahradiť cukríky.
Ingrediencie:
- cuketa;
- cukor;
- práškového cukru;
- ovocie, bobule alebo ovocné šťavy.
Proces prípravy kandizovanej cukety
Mierne prezretá cuketa je vhodná na výrobu kandizovaného ovocia. Lepšie držia tvar, takže sa pri varení nerozmočia. Cuketa je olúpaná, nakrájaná na plátky a zbavená semienok. Potom je potrebné ich nakrájať na kocky so stranami dlhými 2-3 cm.
Nakrájanú cuketu je potrebné odvážiť. Na 1 kg kociek pridajte 200 g. Sahara.
Cuketa sa s ňou zmieša v hrnci a nechá sa cez noc, aby sa objavila šťava.
Do rána cuketa zmenší svoj objem a bude prakticky plávať vo vlastnej šťave. Ako sa to stane, pridá sa k nim aromatická prísada. Môže to byť akékoľvek ovocie, bobule alebo šťava s jasnou chuťou. V tomto prípade bude polovica porcie cukety varená s mrazenými brusnicami a druhá s ananásovou a mangovou šťavou.
Ak sa pridajú bobule alebo ovocie, je potrebné ich spracovať na pyré.
Na každý kilogram cukety musíte naliať aspoň 1 šálku prísady. Potom sa položia na sporák a uvaria sa.
Cuketu privedieme do varu a na miernom ohni za občasného miešania varíme 5 minút. Potom sa varenie zastaví, kým úplne nevychladne. Musíte ich prevariť a povariť pár minút aspoň trikrát, aby sa sirup úplne vstrebal do kúskov. Prestávky medzi varením môžu trvať niekoľko hodín až celú noc.
Pri ďalšom varení, keď sa sirup takmer vyparí, musíte kúsky preniesť do elektrickej sušičky bez toho, aby ste čakali na spaľovanie. Namiesto toho môžete použiť rúru, dvierka nechajte pootvorené. Teplota sušenia je cca +70 C.
V závislosti od kapacity sušičky a množstva kandizovaného ovocia môže proces sušenia trvať 10 hodín alebo viac. Keď sa kúsky prestanú lepiť, ale stále zostávajú mäkké, treba ich pozbierať a posypať práškovým cukrom.
Tento dezert sa dobre skladuje, ale je nepravdepodobné, že bude trvať dlho, pretože sa ukáže veľmi chutný.
