Jedinečnosť metódy spočíva v tom, že kura natreté špeciálnou marinádou sa pečie na mriežke umiestnenej v hornom poschodí rúry. Zelenina sa rozloží na plech na pečenie, ktorý stojí o niečo nižšie. Kurča sa tak ošetrí horúcim vzduchom zo všetkých strán, získa zlatistú kôrku a odtekajúca marináda spolu s uvoľnenou šťavou z mäsa skončí na prílohe, čím je ešte chutnejšie.
Ingrediencie:
- celé kurča - 1500 g,
- zemiaky - 1200 g,
- mrkva - 100 g,
- karfiol - 300 g.
Marináda:
- kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 3 plné lyžice,
- rastlinný olej bez zápachu - 6 polievkových lyžíc. lyžice,
- mletá čili paprička alebo vločky - 1 lyžička,
- kurkuma prášok - 1 lyžička,
- paradajkový pretlak - 1 plná lyžica,
- mletý tymián - 0,5 lyžičky,
- soľ korenie.
Varenie kurčaťa s chrumkavou kožou a zeleninou
Varenie bude trvať hodinu a pol (vrátane marinovania), ak má kura špecifikovanú hmotnosť (vyššia hmotnosť si vyžaduje dlhší čas pečenia):
1. Marinádu ihneď pripravte zmiešaním všetkých ingrediencií uvedených v rozložení, odmerajte len 2 lyžice oleja. lyžice.
2.Kuracie mäso pozdĺž chrbta rozrežte a rozložte ako knihu.
3. Natrieme korpus zo všetkých strán. Nechajte marinovať pol hodiny.
4. Plech vyložte niekoľkými vrstvami fólie a rozdeľte tam kúsky zemiakov a mrkvy.
5. Pridajte kvetenstvo kapusty, soľ, korenie a zvyšný rastlinný olej. Všetko znova premiešajte.
6. Kurča položte na gril zadnou stranou nahor. Aby ste predišli znečisteniu stola, dočasne položte mriežku na plech na pečenie.
7. Keď sa rúra zahreje na 180 stupňov, položte gril na jednu z horných úrovní a pod ňu v určitej vzdialenosti umiestnite plech na pečenie so zeleninou.
8. Za 45 minút budú obe jedlá hotové. Zemiaky zmäknú, nasiaknu kvapkajúcou marinádou, tukom a koreninami a získajú svetlú ruměnku.
9. Kuracie mäso na grile bolo dobre upečené, koža sa opálila a nasýtila vôňami marinády.
Je vhodnejšie podávať kuracie mäso so zeleninou tak, že ho rozdelíte na 2 časti. Výdatné a krásne teplé jedlo sa môže stať stredobodom každej hostiny, a to je dobrá ponuka na rodinnú večeru.
