Z makrely sa dajú pripraviť rôzne jedlá, či už varené, pečené alebo vyprážané. Ale každý, kto miluje túto rybu, vie, že s týmito spôsobmi varenia sa často ukáže, že je trochu suchá. Najchutnejšie a najtučné občerstvenie z makrely sa získa, keď ju uvaríme v marináde. Vyskúšajte sami recept na novú marinádu, podľa ktorej môžete jesť ryby už po 2 hodinách. A ak máte čas čakať, nechajte to cez noc a získate neuveriteľnú lahodnosť.
Čas varenia: 2 hodiny 20 minút.
Ingrediencie:
- 1 makrela;
- 1 paradajka;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
- 4 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
- 20 g kôpru;
- 30 ml rastlinného oleja;
- 1 lyžička. korenie (iné korenie);
- soľ podľa chuti.
Príprava marinovanej makrely
1. Pred solením by mali byť ryby pripravené. Za týmto účelom odstránime vnútornosti a žiabre. Makrela môže byť filetovaná tak, že filety odstránite z kostí, alebo ich môžete jednoducho nakrájať na pravidelné kúsky pozdĺž hrebeňa. Ak plánujete podávať ryby čo najrýchlejšie, nekrájajte ich príliš veľké, inak nebude mať čas na marinovanie.
2. Presuňte všetky kúsky do hlbokej misky. Snažíme sa nič nevyhadzovať.Ak sa vám nepáči chvost, urobte rez po stranách, aby sa soľanka dostala dovnútra. Takže aj nenávidený chvost sa stane skutočnou mňamkou.
3. Cibuľu nakrájame na pierka a preložíme do samostatného pohára. Cibuľou v tomto recepte nešetrite, výborne sa hodí k makrele. Nasekaný kôpor a stonky vložte do nádoby na cibuľu.
4. Paradajku nakrájame na veľké kúsky a tiež preložíme do misky s cibuľou. Nakrájajte cesnak na malé krúžky a pošlite ho tam. Cesnak v tomto recepte nesmie chýbať, ale nemal by sa pridávať vo veľkom množstve, inak zatieni ostatné chute.
5. Zeleninu ochutíme slnečnicovým olejom, pridáme pár lyžíc sójovej omáčky a trochu octu alebo citrónovej šťavy. Nezabudnite pridať čierne korenie, je vhodné použiť čerstvo mleté korenie, pretože dodáva požadovanú pikantnosť a jasnú vôňu.
6. Obsah misky premiešajte rukami a začnite miesiť. Je to potrebné, aby paradajka, cibuľa a cesnak pustili šťavu. Všetky chute sa spoja a vznikne nám výborná marináda na makrely. Sójová omáčka nepridáva soľ do marinády, iba dodáva chuť. Takže ochutnajte soľanku a pridajte soľ podľa chuti.
7. Makrelu zalejeme soľankou, zvyšnú zeleninu preložíme k rybe v miske. Po preložení časti zeleniny rybu premiešajte tak, aby cibuľa a cesnak padli na dno. Zvyšok dáme na vrch. Každých 15-20 minút je potrebné rybu premiešať, keďže šťava steká dole a tam sa ryba ešte trochu osolí. Je pre nás dôležité dosiahnuť kvalitné solenie a iné kúsky.
8. Rybu môžeme podávať po 2 hodinách marinovania, počas ktorých nasaje potrebnú soľ.Môžete ju soliť oveľa dlhšie, takže makrela bude nasýtená všetkými vôňami a chuťami, takže ryby budú ešte chutnejšie. Ryba určite nebude surová, keďže marináda obsahuje kyselinu z paradajok, cibule, octu či citrónovej šťavy. Preneste kúsky na tanier. Marinovaná zelenina je veľmi chutná, preto sa dá použiť aj na podávanie. Kúsky rýb zalejeme soľankou. Cítite túto úžasnú vôňu?
