Nie každý miluje korušku poľnú a často ju kupuje len pre domáce zvieratá a je to celkom márne. Ak je správne pripravený, môže sa premeniť na obľúbenú pochúťku pre celú rodinu. Odporúčame vám venovať pozornosť receptu na korušku v paradajkovej omáčke. Ryby podľa tohto receptu sú chutné a veľmi jemné.
Čas prípravy: 40 minút.
Ingrediencie na dve porcie:
- 400 g korušky poľnej;
- 300 ml vody;
- 2 tabuľka. l. rajčinová pasta;
- 150 g cibule;
- 100 g mrkvy;
- 1 lyžička. (hromadený) kukuričný škrob;
- 1 stôl. l. zeleninový olej;
- štipka provensálskych bylín;
- 1-2 ks. bobkový list;
- soľ voliteľná;
- mletá paprika voliteľná
Varenie lahodnej korušky polárnej
Korušku rozmrazíme pri izbovej teplote, odrežeme hlavy a plutvy a potom jatočné telá dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Položte na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom. Varte na miernom ohni, kým cibuľa nie je priehľadná.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte cibuľu do panvice a pokračujte vo varení ešte niekoľko minút, nezabudnite miešať.
Pridajte paradajkový pretlak, soľ a mletú papriku a provensálske bylinky. Dobre premiešajte.
Kukuričný škrob rozriedime vo vode pri izbovej teplote.
Nalejte škrob do panvice a miešajte, kým nezačne hustnúť.
Do omáčky vložte korušku a prikryte pokrievkou. Varte asi 15 minút na miernom ohni.
Pridajte bobkový list a nechajte rybu variť ďalšie 3-4 minúty.
Korušku podávajte v paradajkovej omáčke s akoukoľvek cereálnou alebo zeleninovou prílohou, ozdobenú čerstvými bylinkami.
