Radi rozmaznávate seba a svojich blízkych slanými rybami? Doma varené ryby sú vždy lepšie ako ryby z obchodu. Dnes osolíme sardelu, ale nie ľahko, ale korením. Čierna je malá, ale tučná ryba s vlastnou špecifickou chuťou, z čeľade sardelovité. Ryba je neuveriteľne chutná a hodí sa k vareným zemiakom. Zaradením sardel do svojho jedálnička zasýtite svoje telo dôležitými živinami. Obsahuje naše obľúbené omega-3.
Ingrediencie:
- Čerstvé mrazené ančovičky - 300 gramov;
- soľ - 2 gramy; bobkový list - 2 kusy;
- čierne korenie - 5 kusov;
- nerafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
- cibuľa - 1 hlava;
- korenené bylinky na solenie rýb - 1 gram.
Pripravte si všetky potrebné ingrediencie.
Ako lahodne nasoliť sardelovú rybu
Na začiatok ryby dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Vložte do cedníka a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť. Pripravte si nádobu na solenie rýb. Plastová dóza s viečkom alebo obyčajná sklenená dóza bude stačiť. Na dno položte trochu soli a korenia. Umiestnite sardelu. Opäť posypte soľou a korením.
Druhá vrstva rýb a korenia. Zakryte pokrievkou a nádobou niekoľkokrát pretrepte, čím sa ryby zmiešajú s korením. Nádobu s rybami umiestnite do chladničky na spodnú policu. Nechajte deň vysoliť.
Ryba dá šťavu, absorbuje toľko soli, koľko je potrebné, a naplní sa korením.
Vzorku odoberte aspoň po 24 hodinách. Ak ste spokojní s solením, presuňte sardelu na tanier a nalejte nerafinovaný slnečnicový olej. Cibuľu nakrájame na polkolieska a poukladáme na sardelu, to dodá hotovému jedlu ešte pikantnosť.
Vychutnajte si chutné, zdravé a mastné ryby.
